Revista Oriental

Cocina China

ARROZ CHAUFA ESPECIAL


Ingredientes:
4 tazas de arroz blanco cocido
100 grs. de pechuga de poll
100 grs. de langostinos
100 grs. de chancho asado
2 huevos
½ atado de cebollita china
4 cdas. de siyau Kikko
Sal, azúcar y sazonador
1 cdta. de vino de arroz o pisco
Unas gotitas de aceite de ajonjolí
1 cdta. de chuño
Aceite vegetal
Preparación:
Cortar la pechuga en trozos pequeños y sazonar con sal, azúcar, sazonador, pisco, aceite de ajonjolí chuño y siyau. Freir hasta que estén doradas. Limpiar los langostinos y macerar igual que el pollo. Freir. Batir los huevos y sazonarlos con sal, azúcar y sazonador. Freirlos y picarlos. Picar en cuadraditos el chancho asado. Reservar todos ellos en un bol. En el mismo wok calentar aceite, agregar el arroz cocido y revolverlo bien, echar el pollo, los langostinos, el huevo picado y el chancho asado, seguir revolviendo. Añadir el siyau y las cebollitas chinas bien picaditas, mezclar.

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