Revista Oriental

Cocina China

CHOP SUEY

INGREDIENTES
200 grs. de carne de res
1 cebolla chica
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zapallito italiano
1 berenjena
1 cdta. de sal
½ cdta. de azúcar y sazonador
1 cda. de ajoikion Kikko
100 grs. de hongos chinos, hidratados y cortados en juliana.
½ taza de caldo de verdura
Chuño
200 grs. de frijolito chino
1 cdta. de aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN
Calentar el wok con el aceite y sellar la carne cortada en tiritas, removiendo bien. Agregar las verduras cortadas en juliana y mezclar. Incorporar el ajoikion, sal, azúcar, sazonador y los hongos chinos. Saltear un par de minutos y agregar el caldo con el chuño diluido. Revolver hasta que la salsa tome consistencia. Finalmente agregar el frijolito chino y el aceite de ajonjolí. Mezclar y dejar unos minutos sobre el fuego. Servir.

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