Revista Oriental

Cocina China

PESCADO AL VAPOR CON MENSI

INGREDIENTES
1 pescado entero (chita o cabrilla)
3 cdtas. de ajoikion Kikko
3 cdtas. de mensi Kikko
2 cdas. de siyau kikko
2 cdas. de vino de arroz o Pisco
½ taza de caldo de pescado
2 cdtas. de azúcar
2 cdtas. de sal
1 cdta. de sazonador
½ cdta. de chuño
Gotitas de aceite de ajonjolí
4 ramas de cebollita china, picada
Aceite vegetal
PREPARACIÓN:
Hacer dos cortes diagonales en cada lado del lomo del pescado. Marinar el pescado con todos los ingredientes, menos la cebollita china, dejar reposar ½ hora o más. En una fuente para vapor colocar el pescado y llevar a baño maría por 30 minutos aproximadamente. Colocar la cebollita china encima y rociar con el aceite vegetal. Servir inmediatamente.

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