Revista Oriental

Cocina China

CHANCHO HOISIN CON TALLARINES AL AJILLO


Ingredientes
• 250 grs. de fideos chinos
• 450 grs. de solomillo de
cerdo en lonjas finas
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cda. de aceite de maní
• 4 cdas. de vinagre de arroz
• 4 cdas. de vinagre blanco
• 4 cdas. de salsa hoisin
Lee Kum Kee
• 2 ramas de cebollita
china, cortadas en diagonal
• 1 cdta. de ajo picado Lee Kum Kee
•1 cdta. de aceite de ajonjolí
Lee Kum Kee
Preparación
1. Cocer los tallarines, según indicaciones
del empaque. Escurrirlos bien y pasarlos por
agua fría. Reservar.
2. Espolvorear las lonjas de cerdo con azúcar
3. Dorar el ajo y saltear la carne.
4. Verter ambos vinagres en un wok y dejar
hervir hasta que reduzcan a unas 5 cucharas.
Agregar la salsa hoisin y la cebollita china.
Dejar reducir a la mitad.
5. Añadir la carne y agregar los fideos.
6. Saltear todos los ingredientes para
mezclar los sabores.

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