Camarones con Almendras

INGREDIENTES

¼ k camarones medianos pelados
1 taza de almendras fritas
1 taza de jolantau
1 clara de huevo
Chuño
Unas gotitas de aceite
de ajonjolí
Sal, azúcar, sazonador, pimienta blanca molida y Siyau Kikko

PREPARACIÓN

Limpiar los camarones, darle un corte al dorso y eliminar la tri pita ne­gra. Agregarles 1 C. de sal y dejarlos reposar½ hora. Después de ese tiem­po, enjuagarlos y escurrirlos.
En un wok con aceite caliente, saltear el jolantau y los camaro­nes. Sazonar con 2c. de sal, 1 c. de sazonador, 1 c. de azúcar y 1 c. de pimienta blanca. Mezclar bien y añadir 1 C. de azúcar, ¼ c. de sal, unas gotitas de aceite de ajonjolí y 1 C. de chuño disuelto en agua. Dejar que hierva a fuego lento 2 minutos. Incorporar las almendras fritas.
Servir con arroz blanco.

Consejitos:
Los camarones benefician el pán­creas, estómago y bazo. Asimismo, el arroz for1alece el corazón y favorece al intestino delgado.