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FUSIÓN CRIOLLA

Tusan sorprende en vísperas del Bicentenario

El chef Christian Chui La Rosa, al frente de la cocina del Restaurante Grau 275, en la localidad norteña de Huacho, sorprende a los paladares con platos e ingredientes propios de la región del tambén llamado “norte chico”, explotando el popular “arnaucho (ají)” que da un sabor característico a las comidas.
Y en esa preparación tiene como platos banderas el Tacu-Tacu Independencia, con pallares y ceviche de pato, y el Tacu-Tacu Moche, acompañado de seco de cabrito; asimismo en la carta figuran, entre otros, las conchas al fuego, el coctel de langostinos y la lengua de res con palta.
Por cierto, para abrir el apetito o en el maridaje con los manjares, están el chilcano de guinda de Huaura, el pisco sour con naranja agria y cerveza artesanal Huacho Beer.
La razón, la creatividad, el amor y el compromiso están presentes en forma permanente en el espíritu de Chui La Rosa.